電話予約は、スタッフによって聞く内容が変わるとトラブルになります。長い台本を読むのではなく、必ず確認する項目と、条件に応じて追加する質問を分けます。
1. 最初に空席確認へ必要な情報を聞く
『ご希望の日付、時間、人数をお願いします』から始めます。空席を確認する前に名前や細かな要望を聞くと、お待たせする時間が長くなります。
2. 空席確認後に聞く項目
席が取れると分かってから、名前、電話番号、席やコース、アレルギー、子どもの人数を聞き取ります。その場で判断できない要望は曖昧に返事をせず、店内で確かめてから折り返します。
- 予約者名と連絡先
- コース・席の希望
- アレルギー
- 子ども・ベビーカー
- 記念日対応
3. 最後は曜日を含めて復唱する
『7月18日土曜日、18時、4名様』のように曜日を含めます。キャンセル条件と当日の連絡先も短く伝え、記録先を一本化します。
新人でも聞き漏らさない受付例
日時、曜日、人数、氏名、電話番号、席、料理、注意事項の順に固定し、最後に復唱します。会話を長くするのではなく、例外時に責任者へ回す基準を明確にします。
上記は考え方を説明するための想定例です。取材した店舗の実績ではありません。
参考情報
料金、規約、制度、検索サービスの仕様は変更されることがあります。実際に契約・申請・設定を変更する前に、必ず提供元の最新情報を確認してください。
記事更新：2026年9月6日
この記事は一般的な店舗運営の考え方をまとめたものです。会計、税務、法務、労務など個別判断が必要な内容は、税理士、弁護士、社会保険労務士、公的相談窓口等へご相談ください。編集方針を見る